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    廣州廣燃廚具設備有限公司

    不銹鋼廚房設備的使用誤區

    來源: 時間:2021-07-29 13:48:04 瀏覽次數:

    不銹鋼廚房設備的時候,很多朋友在使用的時候都會因為不知道怎么使用而產生誤解。這種錯誤觀念對器具有危害,如加酒烹調、煮中藥、使用強酸、強堿、漂白粉或鋼球、大火燒等。
    一、不銹鋼廚房設備在使用中的誤區。
    01加上葡萄酒烹調。
    在高溫烹調不銹鋼廚房設備時,若加了葡萄酒調味,酒中的酒精會使不銹鋼中的鉻和鎳自由溶解,經過分解和食物和湯水的混合,會產生有害物質從而影響人體的吸收和消化。
    02煮中藥。
    中藥中所含的各種生物堿在加熱條件下會分解,很容易與不銹鋼廚具中的活性金屬元素發生各種化學反應,從而大大降低功效,甚至會產生毒素。所以,在煮中藥的時候,應選用砂鍋或中藥鍋。

    03使用強酸、強堿、漂白的粉末或鋼球。

                                                                                

    清潔臟不銹鋼廚房設備時,應注意強酸、強堿性清洗劑或漂白粉不適合清洗表面,因為它會損壞外鍍保護層,不能用較硬的擦洗鋼球。取而代之的是相對柔軟的織物。每一次清潔后,應及時清洗并保持干燥。
    04猛火!
    盡管不銹鋼的導熱性能較好,但散熱效果卻不理想。假如用火或火煮食物,很容易將鍋底燒黑,從而長期影響不銹鋼廚房設備的導熱性能。
    二、不銹鋼廚房設備的保養方法。
    1、注意不能刮傷表面,不能用粗糙、鋒利的材料擦洗不銹鋼表面,特別是鏡面,要柔軟,不易掉布擦洗,外表砂鋼及拉絲,要順線擦拭,否則容易出現刮花現象。
    2、防止使用含有漂白成分和磨料的洗滌劑、鋼球和研磨材料,防止不銹鋼表面的殘留清洗液腐蝕。清潔結束后,應用清水清洗表面。
    3、如果不銹鋼廚房設備表面有灰塵,且污垢容易清理,可用肥皂和弱毛刷清洗,并用粘合劑、運動酒精或有機溶劑擦拭。
    4、不銹鋼廚房設備表面受到油污、油脂、潤滑油的污染,應先用軟布擦凈,再用中性清潔劑或氨水或清潔劑清洗。
    5、不銹鋼表面出現彩虹紋,這是由于過度使用清潔劑或油脂。在溫水中清洗即可除去。
    6、不銹鋼表面污垢造成銹蝕可用10%或研磨劑清洗,也可用清洗劑清洗。只有采用正確的維護方法,才能延長不銹鋼的使用壽命,保持不銹鋼表面光潔明亮。

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