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    廣州廣燃廚具設備有限公司

    商用廚房設備安全的原則! 

    來源: 時間:2021-02-24 17:45:15 瀏覽次數:

    商用廚房設備的設計首先要考慮安全原則,生活安全、社交安全可謂當務之急。為了保證設計的產品質量,商用廚房設備在設計時應考慮到其在使用過程中符合人體安全原理,避免設計過于鋒利,保證在使用過程中人的安全。選用技術成熟的灶具,在管道、風機、開關等各方面要求精良的產品會比較好。


    飲食業的廚房功能劃分:主食、副食、干貨、腌制、面點、小吃、涼菜、蔬菜初加工、肉類、水產加工、垃圾加工、切配、打荷、烹飪、蒸煮、配餐、銷售、傳菜、就餐區。

    商用廚房設備

    人性化的原則:廚衛操作要有合理的流程,在廚房設備的設計上,能按照正確的流程設計出各個部件的排列,對于以后使用方便非常重要。另外,灶臺的高度、吊柜的位置等,都直接影響到使用的便利性,應根據人體工程學原理及廚房的操作規程來選擇酒店的廚房設備。


    加熱廚房區域:燃氣炒灶,蒸飯柜,湯鍋爐,煲仔爐,電磁爐,微波爐,烤爐。


    儲存設備:它分為食品儲存部分,平放架,米柜,打荷臺等,器物用品儲存部分,調料柜,賣臺,各種底柜,吊柜,角柜,多功能裝飾柜等。


    衛生的原則:商用廚房設備應具有抵御污染的能力,特別是具有防止食物污染如蟑螂、老鼠、螞蟻等的功能,以確保整個廚房設備的內在品質。

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